Planet - konwekcyjny (nadmuchowy) piec do cukierni, piekarni i pizzerii - ZANOLLI

Zanolli - producent - modułowe piece nadmuchowe do pizzy i do zastosowań w restauracji i gastronomii - piece gastronomiczne

60 rocznica Zanolli

 

 

 

PLANET

PIECE KONWEKCYJNE DO CIAST, PIECZYWA I PIZZY
O KONSTRUKCJI MODUŁOWEJ Z GENERATOREM PARY

PODSTAWOWE PARAMETRY:
Piece konwekcyjne PLANET są idealne dla małych-średnich wydajności, a w szczególności dla wytwarzania wysokiej jakości ciast i pieczywa;asortyment niniejszych pieców odpowiedni jest dla wypiekania dowolnego typu produktów, takich jak ptysie, biszkopty, rogaliki francuskie, ciastka z dżemem, pieczywo, bagietki, etc.
Pieczenie odbywa się za pomocą przepływu gorącego powietrza, nawiewanego do zespołu pieczenia, za pomocą wentylatora Planet 5 lub dwóch wentylatorów Planet 8, poprzez otwory wykonane w panelach bocznych i odpowiadających każdej blasze.
Równy przepływ powietrza, zapewniany przez automatyczny przemiennik wentylatora, umożliwia stały rozkład ciepła i równe pieczenia produktu.
Dzięki takiemu systemowi konwekcyjnemu, można skrócić czasy pieczenia i obniżyć temperaturę pieczenia, a w konsekwencji oszczędzić energię.
Generator pary umożliwia podawanie pary do komory pieczenia w celu uzyskania odpowiedniej wilgotności, niezbędnej dla pieczenia delikatnych produktów.

 

Piec konwekcyjny Planet

 

 

OKAP Z WYCIĄGIEM GRAWITACYJNYM

 

Piec konwekcyjny Planet

 

OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
WYMIARY A x B x H cm
WAGA Kg.
PLANET 5 /CV
80x149x20
18
PLANET 8 /CV
80x149x20
18

 

KOMORA WYPIEKU

 

Piec konwekcyjny Planet

KOMORA
WYPIEKU

WYMIARY ZEWNĘTRZNE
A x B x H cm

POWIERZCHNIA
PIECZENIA
ILOŚĆ
blach
40x60
WAGA Kg.
MOC
Kw
PLANET 5 /MC
80x120x78
1,2 m2
5
150
8,25
PLANET 8 /MC
80x120x106
1,92 m2
8
180
12,5

 

GAROWNIK

 

Piec konwekcyjny Planet

GAROWNIK

WYMIARY
A x B x H cm

ILOŚĆ
blach
40x60

WAGA
Kg.

MOC
Kw
PLANET 5 /CL
80x120x83
10
80
1
PLANET 8 /CL
80x120x83
10
80
1

 

PODSTAWA


Piec konwekcyjny Planet

PODSTAWA

WYMIARY
A x B x H cm

WAGA
Kg.

PLANET 5 /BM
80x120x83
32
PLANET 8 /BM
80x120x83
32

Piec konwekcyjny Planet Piec konwekcyjny Planet

 

PIECE ŁĄCZONE [PLANET +POLIS]

Na specjalne zamówienie wykonujemy konfiguracje specjalne pieca PLANET połączonego z modelem POLIS.

Piec konwekcyjny Planet

LEGENDA:
A = szerokość
B = głębokość
H = wysokość

PLANET 5 EL + PLANET 5 EL

WYMIARY ZEWNĘTRZNE
A x B x H cm

WAGA
Kg.

MOC
Kw
2 PLANET 5 EL. + PODSTAWA + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM 80x120x78 150 8,25

 

PLANET 5/8 EL + T2S POLIS

WYMIARY
A x B x H cm

MOC
Kw

WAGA
Kg.

ILOŚĆ
blach
w garowniku
PLANET 5 EL. + T2S + PODSTAWA + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x202
359
14,7
-
PLANET 5 EL. + T2S + GAROWNIK + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x202
406
15,7
10
PLANET 5 EL. + 2 T2S + PODSTAWA + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x216
480
21,1
-
PLANET 5 EL. + 2 T2S + GAROWNIK + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x216
530
22,1
6
PLANET 8 EL. + T2S + PODSTAWA + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x210
392
18,9
-
PLANET 8 EL. + T2S + GAROWNIK + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x210
432
18,9
6

 

PLANET 5/8 EL + T6 POLIS

WYMIARY
A x B x H cm

MOC
Kw

WAGA
Kg.

ILOŚĆ
blach
w garowniku
2 PLANET 5 EL. + T6 + PODSTAWA + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x202
359
6,4
-
2 PLANET 5 EL. + T6 + GAROWNIK + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x202
406
7,4
10
2 PLANET 5 EL. + 2 T6 + PODSTAWA + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x216
480
12,8
-
2 PLANET 5 EL. + 2 T6 + GAROWNIK + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x216
530
13,8
10
2 PLANET 8 EL. + T6 + PODSTAWA + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x210
392
6,4
-
2 PLANET 8 EL. + T6 + GAROWNIK + OKAP Z WENTYLATOREM WYCIĄGOWYM
102x120x210
432
7,4
6

Piec konwekcyjny Planet Piec konwekcyjny Planet

Piec konwekcyjny typu PLANET


Został opracowany jako urządzenie dla pracowni o małej powierzchni lub sklepu,
oraz do dużych pracowni jako uzupełnienie pieców wsadowych.
Pieczenie odbywa się poprzezprzepływ ciepłego powietrza (ogrzewanego grzałkami),
wprowadzanego do komory przez specjalnie zaprojektowane otwory, gwarantujące prawidłowy wypiek.


W tego typu piecu zastosowano grzałki umieszczone wewnątrz stalowych przewodów , przedzielonych materiałem ceramicznym. Doskonała jest jakość tych grzałek jak i izolacja przed zewnętrznymi czynnikami. Gwarantują one niezwykle długą trwałość i pewne zabezpieczenie izolacji elektrycznej.
Szafa sterownicza pozwala na :
1.ustawienie żądanej temperatury
2.ustawienie czasu pieczenia dzięki sygnalizacji akustycznej , która wskazuje na zakończenie procesu pieczenia
3.wprowadzenie pary do komory.

Pieczenie odbywa się poprzez przepływ ciepłego powietrza, ogrzewanego grzałkami, które wprowadzane jest do komory przez odpowiednie otwory, przeprowadzone po bokach każdej blachy.
Jednorodność przepływu powietrza umożliwia stały dopływ ciepła, dzięki czemu otrzymujemy wypiek prawidłowy , zgodny z naszymi wymaganiami.
Piec PLANET występuje w wersji 4, 6 lub 8 blachowej.
Konstrukcja pieca została precyzyjnie dopracowana. Zastosowanie nierdzewnej stali zarówno na zewnątrz pieca jak i wewnątrz komory pieczenia w wyraźny sposób upraszcza czynności konserwacyjne (mycie) jak i trwałość samego pieca, nawet, co jest niezmiernie istotne, jeżeli pieczemy wyroby zawierające wysoki procent soli, wilgotności, itp.

Przewidywane zastosowanie

Moduły pieczenia PLANET 5 i PLANET 8 zostały zaprojektowane do pieczenia ciast tzw. delikatnych i do tortów. Przeznaczone są do użytku profesjonalnego w sektorze restauracji, cukierni, itp.

 

 

MATERIAŁY REKLAMOWE DO POBRANIA

Zanolli - Planet - konwekcyjny (nadmuchowy) piec do cukierni, piekarni i pizzerii PIECE PLANET - ZANOLLI PDF Pobierz (1,65 MB)
       
Zanolli - COMBI - Lilliput, Rotor Wind, Planet - konwekcyjne piece elektryczne do barów, sklepów i cukierni PIECE COMBI (ŁĄCZONE) - ZANOLLI PDF Pobierz (7,59 MB)
       
KATALOG ZANOLLI - CUKIERNIA I PIEKARNIA - PIZZA I GASTRONOMIA - MASZYNY	COMIDA (miesiarki, ubijaczki,	walce, wałkowaczki) KATALOG ZANOLLI
- CUKIERNIA I PIEKARNIA
- PIZZA I GASTRONOMIA
- MASZYNY COMIDA (miesiarki, ubijaczki, walce, wałkowaczki)
PDF Pobierz (37,7 MB)
       
Program dla cukierni i piekarni PROGRAM DLA CUKIERNI I PIEKARNI - ZANOLLI PDF Pobierz (2,20 MB)

 

Serwis gwarancyjny i pogwarancyjny