KOMORY NATURALNEGO ROZROSTU - Day System®

Irinox - urządzenia chłodnicze

 

 

komora rozrostu

Day System® - to najwyższy stopień ewolucji komór garowniczych (garowników)

Day System® - technologia, która wykorzystuje naturalną powolną fermentację, przez tworzenie mikroklimatu dostosowanego do rozrostu każdego rodzaju pieczywa.

Day System® tworzy te warunki bez dodawania pary, albo podnoszenia temperatury. W tym systemie, FERMENTACJA poprawia aromat i rozrost każdego rodzaju pieczywa, zgodnie z najlepszą tradycją Piekarza.


Z Day System® IRINOX można:
- zaplanować i zarządzać codzienną pracą
- odpiekać pieczywo w dowolnej porze dnia
- zaspokajać oczekiwania klientów także na koniec tygodnia i przed świętami
- cieszyć się stałą 100% jakością
Day System® IRINOX
- Zawsze gotowe do pieczenia surowe pieczywo.
- Pięć do sześciu wypieków dziennie.
- Świeżo upieczony chleb o każdej porze dnia.
- Prosty sposób działania.
- Oszczędności energii aż do 60%.
- Koniec ze zmianami receptur.
- Fermentacja w temperaturach DODATNICH.

 

komora rozrostu
wyroby surowe
rozrost (day system)
12- 72 godz
piec
sprzedaż

 

Specyfikacja techniczna:
- Regulowana temperatura pomiędzy -20°C, a +35°C
- Regulowana wilgotność względna od 40% do 95%
- Programowana funkcja ogrzewania
- Funkcja sterylizacji powietrza
- Automatyczne rozmrażanie
- Interface do PC dla pobierania danych i zdalnego sterowania (opcja)
- Wewnętrzne światło

Specyfikacje konstrukcji:
- Pojemność: 2 do 20 wózków (820x660 H maksimum = 2030 mm)
- Wentylowany system chłodzenia zaprojektowany tak by zapewnić równomierny i jednolity rozkład temperatury
- 80mm specjalnej izolacji (materiał o dużej gęstości)
- Zewnętrzna strona i wnętrze wykonane ze stali kwasoodpornej Aisi 304
- Wzmocniona, izolowana podłoga wykonana ze stali kwasoodpornej Aisi 304.
- Rampa ze stali kwasoodpornej Aisi 304.

Opcje:
- Podłoga komory z zaokrąglonymi krawędziami.
- Wysoki wózek (2050 mm).
- Lewe drzwi.
- Dodatkowe drzwi.
- Wysokie drzwi.
- Wysoka wewnętrzna komora.
- Dodatkowe wyciszenie.
- Port szeregowy USB dla drukarki lub podłączenia PC.

 


MATERIAŁ INFORMACYJNY DO POBRANIA

Irinox system dla piekarni pdf pobierz (1,19 MB)
     

UKŁAD KOMORY

układ garowników

 


SPECYFIKACJA TECHNICZNA

 

Łatwy w użyciu panel elektroniczny z dużym wyświetlaczem do kontroli cyklów Ergonomiczne uchwyty
komora rozrostu komora rozrostu
   
Zewnętrzny agregat  
komora rozrostu

 

Wnętrze wykonane ze stali kwasoodpornej
AISI 304, z zimnym oświetleniem
halogenowym
Łatwe w demontażu panele dla łatwiejszego mycia wnętrza Wentylacja pośrednia dla optymalnego rozprowadzania powietrza
komora rozrostu